Frisches Wallnussbrot & Chiabatta
mit Gänseschmalz

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Geräucherte Poulardenbrust an gezupften Salaten mit Pesto verfeinert
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Suppen „DUO“,
Steinpilzcremesuppe & Hummeressenz
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Mit frischen Kräutern marinierter Thunfisch medium gebraten
auf einem Erbsen-Wasabi-Püree-Sockel
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Putenbrust im Schinkenmantel gebraten
an einer feinen Chilisauce
auf breiten hausgemachten
Bandnudeln
ODER

Rinderfilet auf feinen Chinabohnen an Trüffeljus und Kartoffelkürbisrösti
ODER
Gegrilltes Wolfsbarschfilet an Wirsing- Proseccogemüse auf zweierlei Saucen

Und feinen Gorgonzola Maultaschen
ODER

Rosa gebratener Hirschrücken am Knochen,
mit einer Wildfang Gamba
auf Rotkohl Gemüse
an Portwein-Preiselbeeren Sauce
ODER
Gebackene Steinpilze im Sesam Mandelmantel auf breiten Bandnudeln mit mediterranen Gemüsen und
Pestorahm
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Törtchen von Mousse au Chocolat
& Orangen Pistazien Ecken an
zweierlei Saucen